I Bigoli sono spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio.

Ingredienti:
1/2 Kg di spaghetti, 150 g. di sardelle

Esecuzione:
Pulire bene le sardelle sotto acqua corrente per togliere il sale ed eliminare le lische.
Far rosolare uno spicchio d'aglio con olio.
Una volta rosolato togliere l'aglio e porre le sardelle, stemperandole con una forchetta fino a che saranno pressoché sciolte, evitando assolutamente la bollitura dell'olio.
Si versa l'intingolo sugli spaghetti, si rimescolano e si servono.
Il condimento può essere ingentilito aggiungendo, quando il tegame è ancora sul fuoco, del prezzemolo e del tonno tritati.
Un tempo questo piatto era talmente gustato che "andare a bigoli" equivaleva a dire "andare a pranzo".