Ingredienti:
200 g. di farina bianca, 200 g. di farina gialla passata al setaccio
200 g. di mandorle, 200 g. di zucchero, 100 g. di strutto, 100 g. di burro,
2 tuorli d'uovo, 1 buccia di limone grattugiata, 1 bustina di vaniglia.

Esecuzione:
Scottare in acqua bollente le mandorle, poi pelarle e tritarle finemente.
Impastare assieme le mandorle, la farina bianca e gialla, i tuorli d'uovo,
lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone grattugiato.
Unire per ultimo lo strutto e il burro senza scioglierli. Impastare il tutto facendo
sì che la pasta non risulti omogenea, ma a grumi, che si faranno cadere a
pioggia in uno stampo imburrato.
Cuocere in forno caldo per un'ora.
Ancora tiepida, ma non calda, cospargerla con zucchero a velo.