Ingredienti:
200 g. burro, 4 uova, 400 g.zucchero, 400 g. farina, 100 g. mandorle dolci,
100 g. mandorle amare, lievito in polvere, latte q.b., pasta sfoglia.

Esecuzione:
Amalgamare i tuorli con il burro, aggiungere lo zucchero e montare il tutto fino
ad ottenere una crema morbida e soffice.
Aggiungere la farina bianca, le mandorle ridotte in polvere ed il lievito chimico.
Aggiungere ora gli albumi montati a neve, e latte sufficiente a rendere piuttosto morbido il composto.
Il tutto va infornato a forno caldo in una crosta di pasta sfoglia, decorando il centro del dolce con mandorle intere e cospargendo la superficie con zucchero
al velo (prima della cottura).